Сколько класть вермишели в вермишелевый суп?
Ответов: 3
Моя семья очень любит суп с вермишелью. Варю я его так. чтобы он был средней густоты. Пропорция такая-на 1 литр воды 3 столовые ложки вермишели. то есть неполный стакан. Суп получается особенно вкусный на курином бульоне. Кроме обычных - картошки. морковки. лука. корня петрушки. добавляю в него консервированный зеленый горошек или ввожу отдельно взбитое куриное яйцо и.конечно. измельченную зелень укропа и петрушки. Вермишель добавляю за 2 минуты до окончания варки. выключаю огонь. отставляю кастрюлю. Так под закрытой крышкой вермишель распаривается. становится мягкая. но не раскисшая. какой она бывает. если ее варить в супе долго. Может кто то любит суп погуще. тогда вермишели нужно положить больше. где то 1.5 стакана на 1 литр воды. Ведь вкусы у всех разные.
Супы любим, поэтому пятилитровая кастрюлька вариться всегда. Никогда не замеряла, но моё безошибочное измерение - две жмени в моей руке (рука небольшая, женская). Так как в супе еще другие основные ингредиенты, а вермишель, пока суп остывает, имеет свойство набухать, то получается в самый раз.
На трехлитровую кастрюлю кладу две-три горсти вермишели из твердых сортов пшеницы. Если вермишель из мягких сортов пшеницы, то кладу меньше, так как она разваривается сильнее. Но, как показывает опыт, сколько в вермишелевый суп вермишели ни клади, если сразу весь суп не съесть, то на завтра он все равно загустевает настолько, что при разогреве его надо разбавлять кипятком, досаливать и только после этого он становится снова супом, а не вермишелевой кашей.
Похожие вопросы
Добавить комментарий