Сколько эстрагона добавлять при засолке огурцов?
Ответов: 2
Эстрагон или тархун, это многолетнее растение из сесейства астровых, очень похоже на полынь, но не имеет полынной горечи. Достигает в высоту до 1 метра. В пищу используются молодые побеги и листья, как в свежем, так и в сушенном виде. На вкус немного острый, освежающий. Запах своеобразно-прянный, имеющий нотки аниса и мяты.
В медицине это общеукрепляющее, глистогонное средство. Так же применяется для лечения сердечно-сосудистой системы, кроветворения, лечения желудочно-кишечного тракта. Еще эстрагон применяется как средство улучшающее сон и для повышения аппетита. Входит в комплексное лечение при простудах и кашле. Улучшает потенцию.
В заготовках огурцов и помидор используют именно молодые побеги и листья длинной приблизительно 10-15 см. Расчет приблизительно такой : на 20 кг огурцов, помидор или кабачков берется 200 г свежей зелени.
Эстрагон - это трава на вид похожа на полынь, но лишена горечи и обладает сильным пряным ароматом, остро- пряным, пикантным вкусом. Весной когда зелень молодая ее добавляют в салаты, при засолке огурцов можно добавить три - четыре веточки на трехлитровую банку, чтобы получились ароматные огурчики.
Похожие вопросы
Добавить комментарий