Надеваете резиновую медицинскую перчатку на банку с будущим вином (на время брожения удобнее держать вино в банках), пока "кипит" - перчатка будет стоять, по мере уменьшения брожения опускаясь понемножку. Процесс брожения заканчивается, когда перчатка полностью "ложится". При температуре воздуха в помещении примерно 18-20 градусов вино из обычного черного винограда без добавления сахара бродит примерно 10 дней. Источник: собственный опыт виноделия.
В среднем - 21 день. Но это еще зависит и от температуры помещения, в котором оно находится, и от сладости самого винограда, и от количества добавленного сахара.
Так что самым правильным ориентиром будет прекращение процесса брожения.
Добавить комментарий