Шпинатный кулич на Пасху как приготовить? Рецепт?

Предлагаю приготовить Шпинатный кулич - очень необычно.

Сейчас очень популярно здоровое питание и шпинат добавляют повсюду: в хлебное тесто, в выпечку. В том числе можно таким сделать кулич. Тесто по цвету немного отличается своим приятным оттенком. Эта выпечка обязательно придется по вкусу!

По рецепту продукты:

молоко - 300 мл,

коньяк - 50 мл,

мука - 400 - 430 грамм,

дрожжи (свежие) - 30 грамм,

сахар - 120 грамм,

желтки яиц - 8 штук,

масло сливочное - 100 грамм,

шпинат - один пучок,

апельсин - одна штука,

изюм - 75 грамм,

соль по вкусу или половина чайной ложки.

Приготовление

Изюм первым делом запаривают в горячей воде в течение пяти минут. Далее воду можно вылить, а изюм вместе с коньяком подогревать на огоньке в течение одной - двух минут.

Из всего молока берем 200 мл, ставим на огонь, пусть закипит. Муки 125 грамм просеянной смешать с горячим молоком деревянной лопаточкой и перемешивать, пока станет однородно. Оставить, пусть остынет.

Остальную часть молока в теплом виде смешивают с дрожжами и вливают в заваренное тесто. Помешать немного и оставить в течение 30 минут. За это время дрожжи размножатся.

Шпинат промываем, далее в небольшом количестве кипящей воды держим одну минуту, пусть проварится. Достаем шпинат, отправляем к заваренному тесту и дрожжам, перемешаем. Масса приобретает некоторый зеленоватый оттенок.

Возьмем восемь яиц и отделяем желтки от белков. Белки пока не понадобятся, возможно, пригодятся для другой выпечки. А нужны только желтки. Желтки взбиваем однородно вместе с сахаром и вливаем в основную массу, немного перемешаем. После этого всыпаем порциями не менее двух раз просеянную муку.

Сливочное масло подогреваем, остудим. Добавляем его к основной массе.

Коньячный изюм подсушим и припорошим, обваляем в муке. Это не даст ему во время выпечки оседать вниз.

Апельсиновую мякоть порежем на кубики и варим в течение пяти минут. Воду, в которой варился апельсин выливаем, а мякоть вновь заливаем водой и вновь провариваем. Так надо выполнить три раза. После этого вновь залить мякоть небольшим количеством воды, всыпать три столовые ложки сахара, подержать на огне и варить пару минут. Далее апельсиновые кубики отделить от сиропа.

Тесто следует вымешивать не менее, чем в течение 12 - 15 минут, а после этого довести до нужной консистенции при помощи миксера и снова промешать тесто еще 6 - 7 минут. После этого в тесто добавляют изюм и апельсин.

В результате получается липковатое очень нежное не плотное тесто. Накрываем емкость с тестом и оставляем на 1,5 часа. За это время тесто подходит очень обильно.

Тогда при готовим формы, не жалея промазываем сливочным маслом. Наполняем тестом формы наполовину и вновь оставляем тесто подходить в течение 40 - 45 минут.

После этого поверхность теста смазываем взбитым яйцом.

Опрделяем формы с куличами в разогретую до 190 С духовку выпекатсья примерно 40 минут.

Готовые куличи достаем из духовки, не вынимая из формы некоторое время. Через 15 минут можно извлечь куличи и переложить на бок на какую-нибудь мягкую поверхность, как полотенце. Можно иногда переворачивать куличи, потому что они могут прогнуться от своего веса, так как нежные.

Готовые куличи сверху промазать глазурью.

Прекрасной Пасхи!

Рецепт с сайта.