Шпик. Какова польза шпика и как его готовить и для чего используется шпик?

Шпик по простому солёное сало. Есть много рецептов засоли применяются различные специи. Подвергается копчению, необычный способ по венгерски удаляется шкурка, подвергается небольшому копчению и всё обсыпается паприкой. Шпик применяется в кулинарии для шпигования, добавка при производстве колбасы, ветчины, шпикачек. Применяется как самостоятельное блюдо, нарезается небольшими кусочками как со шкуркой на любителя так и без неё. Если в соленом виде то перед употреблением нужно счистить излишки соли и специй. В случае когда шпик потерял товарный вид можно перекрутить с чесноком и просто наказывать на хлеб. Применяется для пережарки. Хотя шпик состоит из 90% жира но в процессе засолки происходит ферментация и жир видоизменяется на различные ферменты которые являются незаменимыми для человека. Это олеиновая и линоленовая кислоты это самые основные.