Шарлотка с яблоками — лучший рецепт и история блюда?
Ответов: 4
Я делаю шарлотку по своему рецепту.
- 1 стакан сахара,
- 3-4 яйца,
- соды на кончике чайной ложки,
- 2-3 ст ложки сметаны,
- полпачки размягченного сливочного масла, можно и меньше,
- немного соды, пакетик ванилина, если нравится, то немного корицы.
- муки сколько войдет,
чтобы получилось после смешивания хорошее, не жидкое тесто, которое можно выкладывать ложкой на смазанную сковороду.
Разложить дольки яблок любым рисунком сверху, если будете выпекать в разъёмной форме, или, как обычно разложить внизу, если выпекаете в глубокой сковороде.
Выпекать, как всегда при 180 градусах, пока шарлотка не зазолотится. Припорошить сверху сахарной пудрой.
Сметана с содой распушат шарлотку, а сливочное масло сделает бисквит более благородным и вкусным. Такая шарлотка вкусна и на следующий день.
Выглядит примерно вот так.
Шарлотка - очень популярный и горячо любимый рецепт. Рецептура была выведена еще много столетий назад. Но за много лет рецептура менялась и не раз.
«Charlotte» считается блюдом английской кухни, потому как его создателями были никто иные, как крестьяне для Королевы Шарлоты в знак признательности. Еще упоминания о Шарлотке встречается в кулинарных книгах 18 века. Хотя в их интерпретации приготовление десерта очень сильно напоминает всем известный тирамису тем, что десерт не выпекался, а просто охлаждался. Возможно, шарлотка является ранней версией самого любимого лакомства итальянцев.
Из самых любимых рецептов приготовления Шарлотки, я выделю, пожалуй, этот:
В состав входят:
яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан ( примерно 170 г),
мука - 1 стакан ( примерно 100 г),
1 большое или 2 небольших яблока,
сливочное или растительное масло для того, чтобы смазывания формы
1 кружка лимона.
Способ приготовления:
1) Яблоко необходимо вымыть, просушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину.
2) Нарезать яблоко тонкими дольками.
3) Выложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.
4) Яйца разбить в миску и взбить миксером до образования пышной пенки. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар. Взбивать до образования густой пышной яичной массы, около 10 минут.
5) На поверхность взбитой яичной массы просеять муку и аккуратно перемешать тесто.
6) Форму для выпечки хорошенько смазать растительным маслом. На дно формы выложить только половину теста. Сверху уложить дольки яблок.
7) Выложить на яблоки оставшееся тесто и разровнять поверхность.
8) Выпекать шарлотку следует 35-40 минут в разогретой до 180°С духовке.
Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.
Ингредиенты:
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 3 штуки яйца.
Взбиваем яйца, подсыпаем понемногу сахар. Желательно взбить так, чтобы сахар полностью растворился. Затем добавляем муку и опять взбиваем. На дно формы укладываем мелко порезанные яблочки. Заливаем приготовленной массой. Выпекать минут 25.
По легенде название сладкому пирогу с начинкой из яблок дали в честь жены английского короля Георга III Шарлотты, ее считали покровителем пекарей. Классический английский пирог или пудинг с яблоками готовили из белого батона, который сначала обмакивали в растопленное сливочное масло, затем клали проваренные с сахаром и корицей яблоки, затем снова хлеб, посыпали сухарями и запекали в духовке. Современные рецепты шарлотки - это обычно бисквитное тесто, которым заливают яблоки. К яблокам можно добавлять ягоды малины, смородины, вишни, сухофрукты, творог. К шарлотке подают шоколадный соус, взбитые сливки, заварной крем.
Похожие вопросы
Добавить комментарий