Селедка — какие рецепты посола , маринования и других блюд?

Мне очень нравится "Хе из сельди"

Три больших свежих сельди очистить от внутренностей и костей, порезать кусочками толщиной примерно 2см.

2 больших луковицы почистить и порезать кольцами.

перец горошком 10шт

лавровый лист 7шт

соль 2ст. л. и уксус 2ст. л,

все по вкусу у меня указано то ко-во которое я люблю, но уксус должен чувствоваться.

Все вместе перемешать в чашке, потом накрыть крышкой и придавить грузом на 24 часа оставить при комнатной температуре.

Затем переложить в банку залить выступившим рассолом и в холодильник, через 3 суток вкусное домашнее хе готово.

Можно подавать с картошечкой, но я люблю и с гречкой, и с борщом.

Икорная закуска из сельди.

1 очищенная маринованная или соленая сельдь.

200 гр. сливочного масла или можно майонез.

300гр. сыра, можно плавленного.

2 вареных моркови.

1 зубок чеснока, но это на любителя.

Все ингредиенты перемолоть на блендере или покрутить в мясорубке.

Подавать намазанной на хлеб.

Еще хочу поделиться рецептом. Все мы знаем традиционную сельдь под шубой. Я люблю этот салат, но для меня там всегда было 2 неприятные вещи:

1. Лук от которого у меня изжога.
2. Пока эту самую сельдь в шубе найдешь уже наелся.

Так вот я теперь делаю так.

Мелко нарезаю сельдь и лук, заливаю и перемешиваю с майонезом, оставляю на час примерно, чтобы лук замариновался и не был таким ядовитым.

Потом мелко резу вареные: морковь, картофель; тру свеклу.

все перемешиваю, если нужно добавляю майонеза.

Приятного аппетита.