Селёдку в "селёдке под шубой" можно заменить другой рыбой, при этом вкус блюда можно улучшить. Делаем с женой так.
А началось с того, что мне понравилось самому солить скумбрию. Рецепт засола очень прост- беру соль с сахаром в пропорции 3:1. Свежемороженную скумбрию мою и режу сначала вдоль, а затем поперёк наполовину. Шпигую рыбу мелконарезанным чесноком. Нарезанные куски скумбрии просаливаю, плотно соединяю между собой, укладываю в чашку и ставлю на два-три часа в холодильник. После этого времени её уже можно пробовать.
Вот и получилось так, что однажды, перед Новым Годом, я засолил очень много скумбрии. Ну, а жена решила попробовать использовать её в "шубе". Сделала и очень понравилось. С тех пор так и делаем.
Приятного аппетита!
Можно, я ел такой салат, где вместо селёдки было мясо- говядина, порезанная мелкими кусочками, точно так же можно взять любую другую рыбу и заменить ей селёдку. Это, как пельмени, которые можно сделать с мясом, можно с рыбой, а можно с капустой или редькой.
При желании соленую селедку можно заменить на любую другую рыбу - копченую/соленую скумбрию или шпроты, отварную треску, минтай, пикшу. Вообщем любую рыбу, которую вы любите.
Кроме того, вместо рыбы в салат можно положить:
Или можно обойтись совсем без рыбного или мясного слоя, тоже получается довольно неплохо.
Первый слой тертый картофель, майонез, измельченный лук, измельченная селедка, майонез, тертая свекла, майонез, и снова повторить слои. (вместо селедки я иногда использую соленую скумбрию, и тоже получается очень вкусно)
Конечно, можно. Селедку можно заменить другой рыбой или даже мясом, яйца - какими-нибудь крабовыми палочками, лук и картошку - зеленым горошком и т.д. Только это уже будет другое блюдо, а не "Селедка под шубой".
Вполне можно заменить и скумбрией слабосоленой, и как выше писали, мясом можно заменить, я думаю, и рыбные консервы подойдут для разнообразия. Все зависит от вашей фантазии и от содержимого холодильника!
мы из за того, что дочка не ест селёдку, давно делаем такой салат с сайрой или шпротами, рыбу разминаем вилкой и дальше всё как положено, но только предварительно масло сливаем, а то он получится жидким.
Добавить комментарий