Салат из капусты со сладким перцем на зиму-рецепт?

Салат из капусты со сладким перцем-прекрасная закуска для вашего меню в зимний период времени, можно выложить ее в салатник, добавить немного зелени и маслица постного, и это будет очень вкусно. Такую закуску вы можете подавать с другими кулинарными блюдами вторыми, в виде гарнира.

Для приготовления заготовки, нужно мелко шинковать капусту подходящим для вас способом.

Перец сладкий и лук нарезаются кольцами, а морковь натирается на терке, а потом мы измельчаем зеленые- петрушку и сельдерей.

Растительное масло нужно закипятить и в чистые пол литровые банки В подготовленные наливаем по две столовые ложки масла и укладываем в них попеременно все овощи приготовленные, а затем в каждую добавим соль с сахаром, а также уксус, потом горький перец и перец горошком. Заполняем банки плотны, затем выжидаем один час и стерилизуем в течении одного часа и после это закатываем банки.

Видов этой заготовки много, лично я готовлю этот салат вот по этому рецепту.

Для приготовления этой заготовки нам нужно : 5 кг. капусты, 1,5 кг. красного перца, 1 кг. моркови, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки соли, 0,5 стакана уксуса, 0,5 стакана подсолнечного масла.

Капусту мелко шинкуем.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Сладкий перец моем, удаляем семена и нарезаем кольцами.

Овощи смешиваем в большой посуде. Добавляем соль, сахар, уксус, подсолнечное масло.

Всё перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2 суток.

После этого раскладываем салат в ошпаренные и охлаждённые банки и закрываем полиэтиленовыми крышками.

Храню этот салат в холодильнике, но не больше 2 месяцев.