Сахарный диабет: Какие овощи понижают сахар в крови? Какие повышают?

Сахарный диабет: как питаться?

Сразу хочу сказать, что при высоком уровне сахара в крови, питание очень важно и от этого зависит не только уровень сахара, но и общее состояние (лишний вес, кровяное давление, холестерин). Как правило, лишние килограммы (ожирение) и провоцирую возникновение сахарного диабета. Достаточно нормализовать вес и уровень сахара понижается самостоятельно. Ну а для этого нужно меньше жрать (простите за выражение).

Так какие овощи помогут в этом случае? На первое место я бы поставила топинамбур и печёный репчатый лук (в шелухе). Ежедневно, в течении месяца на ужин, запекайте в духовке большую луковицу и результат вас приятно удивит. Все овощи зелёного цвета (сырые и отварные), белокочанная капуста, брокколи, корень петрушки, кабачки, жёлтый и зелёный болгарский перец, цикория, листья зелёного салата - все эти овощи должны присутствовать на столе диабетика.

А вот вареная свекла, вареная морковь, картофель, бобовые - эти овощи совсем не желательны.

Сырая морковь и сырая свекла не нанесут вред, а готовые, способны повысить сахар, так что рисковать не стоит.

Людям, больным сахарным диабетом рекомендуется ежедневно употреблять в пищу такие овощи, как кабачки, баклажаны, редис, белокочанную и цветную капусту, тыкву, огурцы, шпинат, салат листовой, болгарский перец, репу, томаты.

Данные продукты рекомендуется употреблять в отварном, сыром или тушеном виде, ограничить употребление овощей копченых, маринованных и жареных. Овощи также можно запекать.

При сахарном диабете не рекомендуется в больших количествах употреблять в пищу картофель, грибы, горох и бобы.

Также можно потреблять морковь, свеклу, кукурузу, но только в том случае, если деятельность диабетиков связана с усиленной тратой энергии.

Ко всему вышесказанному хочется добавить, что топинамбур очень полезный овощ для людей, страдающих сахарным диабетом. Потому что он содержит природный инулин. И выращивать его легко, он совсем неприхотливый. Причем, картофель есть нельзя, а этот овощ может заменить картофель и принести огромную пользу. Подробнее можно почитать.

Овощи содержащие большое к- во крахмала повышают сахар (картофель например), остальные содержат клетчатку и на сахар не влияют.