С какой начинкой можно сделать рогалики?

Для рогаликов надо брать начинку в которой содержится мало жидкости, тогда начинка не испортит вкус. Мне больше всего нравится начинка из перемолотых грецких орехов с сахаром, можно взять мак, поварив его с медом или сахаром. А вот начинка из всяких ягод, варенья и повидла частенько вытекает.

Я кладу пластовой мармелад (такой еще в СССР продавался), предварительно нарезав его брусочками. Он не вытекает. А иногда пеку просто с сахарным песком. Думаю можно добавлять фруктовые цукаты (ну такие цветные фруктовые кубики "микс"), правда сама не пробовала.

чтобы не вытекало, нужно брать либо очень густое варенье, либо, как делаем мы иногда, варим сушеные яблоки, затем все это перемалываем на мясорубке, добавляем чуть ванильки и сахара по вкусу и в путь) также хорошо делать с мармеладом.

Можно класть любые ягоды, но ягоды тоже могут вытекать, ведь в них есть сок. Я как-то делала с шоколадом, было очень вкусно. Еще можно, наверное, с лимонной цедрой, но я не пробовала. С курагой можно, она точно не потечет))

Чтобы варенье не вытекало, добавьте крахмал. Очень хороша начинка из рубленных орехов.