Рыба «по-гречески» и рыба «под маринадом», в чем отличие?

Не претендуя на абсолютную верность! Рыба по-гречески горячее блюдо, а рыба под маринадом - холодное.

Меня учила готовить рыбу бабушка(крымчанка):

"По-гречески".Рыбу режем на порционные куски ( как для жарки), солим, панируем в муке и слегка обжариваем. Лук режем полукольцами, обжариваем, добавляем помидоры, нарезанные дольками, солим и тушим минут 5-7, потом выкладываем на рыбу. Посыпаем нарезанным укропом и тушим на медленном огне под крышкой примерно 10 минут. Подаем блюдо горячим.

А рыбу под маринадом готовим так:

те же порционные куски рыбы солим и посыпаем специями, панируем, обжариваем. Лук нарезаем полукольцами, трем на крупную терку морковь и все обжариваем. Добавляем томатную пасту, тушим. теперь часть маринада убираем со сковороды, оставшуюся часть распределяем по всей её поверхности и на нее выкладываем рыбу. Сверху - слой оставшегося маринада. Тушим примерно 10 минут под крышкой, затем посыпаем специями хмели-сунели и тушим еще 2-3 минуты. Подаем блюдо холодным.