Рецепты сладкой выпечки с лаймом?

Классическая сладкая выпечка с лаймом - это Ки вест пай. Там кроме лаймов ничего не растет. А рецепт выпечки заключается в том. что надо порубить ножом масло с мукой. При этом отпадает геморрой с холодильником для получения слоеного теста. Я еще добавляю манку для улучшения структуры. Домешать немного соли. Раньше я еще добавлял немного жидкости, чтоб получалось тесто. Но можно использовать и насыпной вариант. В общем тесто при выпечке получается, как слоеное по вкусу, но пресноватое. В случае с лаймом, тесто нужно разравнять по форме, залить сверху сгущенкой. А на нее и положить лайм, нарезанный ломтиками.

Очень вкусный творожный пирог с лаймом и кокосовой стружкой.

Ингредиенты для основы: 1 ст (может немного меньше) муки, 0, 5 ст кокосовой стружки, 80 г сахара, 100 г мягкого сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара.

Для начинки: 300 г творога, 180 г сахара, 2 яйца, 2 ч. л. сока лайма, цедра 1 лайма, 1 пакетик ванилина.

Для топпинга: 1 ст сметаны, 2 ст. л. сахара, немного ванилина.

Соединить все ингредиенты для основы, перемешивая, получится крошка, которую следует утрамбовать в слегка смазанную форму для выпечки.

Для начинки растереть творог, добавить яйца, сахар, ванилин, цедру и сок лайма. Тщательно взбить и выложить в форму на основу. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 мин.

Затем пирог покрыть топпингом и снова поставить в духовку на 10 мин. Остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 1- 2 часа.

Приятного Вам аппетита!