Рецепты кваса в домашних условиях (видео)?

Приготовим хлебный квас с ржаным хлебом. Возьмем ржаного хлеба пол килограмма, высушим и подрумяним в духовке. После этого делаем сусло. Есть два рецепта квасных сусла. При быстром способе сухарики заливают 5 л воды и кипятят минут 30. Либо залить 5 л воды и настаивать в теплом месте в течение 2-х дней. Выбираем 2-й способ.

Через пару дней отдельно завариваем в кипятке 1/2 чайн. ложки тмина, две чайных ложки кориандра, отдельно также зальем кипятком 1 ст. ложку мелиссы.

Возьмем 20 г прессованных дрожжей, 1 ст. ложку сахара, распустим в теплой воде.

Пока завариваются травы и готовятся дрожжи, отфильтруем квасное сусло, разделив жидкость и сухарики.

Теперь добавляем в банку квасное сусло, 170 г сахара, дрожжи, заваренные специи и заваренную мелиссу.

Температура, когда добавляем дрожжи, не более 45°С, точнее от 30 до 45°С.

Накрыв крышкой, выдерживаем 15 ч.

Затем переливаем в пластиковую бутыль на 5 л. Добавим немного сахара. Крышку надеваем плотно, пусть еще "побродит". Пусть побудет в теплом месте 5 ч. Затем охладить бутылку и можно пить квас! Приятного аппетита!

Еще рецепты домашнего кваса.