Рецепты и способы приготовления праздничного террина? Из чего приготовить?

Есть очень много способов приготовить празднично террин. Его можно сделать с овощами и рыбой, или мясом птицы. Есть даже рецепты овощного террина, например террин из баклажанов. Не менее насыщенным вкусом обладает террин из блинов с куриным филе и орехами. Есть рецепты терринов рыбных, например из красной и белой рыбы с креветками и грилованными овощами, или из семги или форели.

Все они достаточно пикантные, чтобы поставить на праздничный стол.

Мне очень нравится также рецепт террина из курицы. Это замечательная праздничная закуска к столу. Мясо курицы очень нежное, прекрасно сочетается со сливочным сыром. Поскольку сливки для блюда берутся жирные, то блюдо несколько калорийно. Но оно не менее питательно и его следует попробовать!

Такое блюдо подойдет к любому празднику. Приближается Новый год 2015, год Козы. А козе нравится если мясо, то не слишком сытное, куриное как раз кстати. Сыр и сливки ей тоже придутся по вкусу, в сочетании с остальными ингредиентами. В общем, универсальное блюдо, красивое и изысканное.

Возьмем для его приготовления такие продукты: куриного филе - 800 г, сливочного сыра - 100 г, одну морковь, сливок пожирнее - 100 г, одну головку лука, растительного масла три ст. ложки, 8 пластин желатина, соли, перца по вкусу, немного специй для приготовления блюд из курицы.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к процессу.

Перед приготовлением куриное филе разделим на две части. Одну будем отбивать, из другой делаем фарш.

Приготовим форму для террина. Это может быть любая удобная прямоугольная форма.

Сначала отбиваем через пленку первую часть филе, чтобы было достаточно тонко. Складываем в форму пластины желатина по дну и бокам, а поверх них кусочки отбитого филе, чтобы краешки филе выступали свободно, ими позже обернем начинку.

Делаем из второй половины филе фарш.

Для этого измельчаем филе при помощи мясорубки, добавляем к фаршу сливки, присолим, присыпаем перцем, специями для курицы. Перемешиваем все ингредиенты в фарше равномерно.

Отдельно почистим лук, обжариваем на сковороде с растительным маслом. Кладем к фаршу. Морковь порежем на кусочки кубиками. Также кладем к фаршу. Сыр также измельчаем кубиками и кладем в миску к фаршу.

Все перемешиваем равномерно.

Фарш помещаем в форму с отбитым филе. Поверх кладем пластины желатина. Затем свободными крами филе накрываем фарш. Немного увлажним водой.

Далее будем запекать террин. Возьмем противень, наполняем водой и в воду ставим форму с террином. Все вместе убираем в духовку. Готовим 1,5 ч при температуре 200° С.

Затем извлекаем террин из духовки. Пусть остынет в форме и также в форме поставим в холодильник на несколько часов.

Достаем из ходильника, террин готов к употреблению. Чтобы достать его из формы, на несколько секунд последнюю помещаем в посуду с горячей водой. Потом можно перевернуть террин на блюдо. Порежем на кусочки, можно нести к столу и угощаться.

Приятного аппетита!