Рецепт мяса с фруктами?

Я тоже готовлю курицу с ананасами, но с добавлением сметаны и майонеза (50/50).

Нам понадобиться:

-1,5 кг мякоти свинины

-750 г твердой хурмы

-1 луковица

-1 сладкий зеленый перец

-1 черешок сельдерея

-1 зубчик чеснока

-400 г томатов в собственном соку

-1 пучок зеленого лука

-1 ст. л. молотого кумина

-2 ч. л. молотого кориандра

-щепотка молотого кайенского перца

-2 ст. л. растительного масла

-соль

Приготовление:

Свинину вымыть, обсушить, натереть солью и нарезать кусками толщиной примерно 3 см. Разогреть в кастрюле с толстым дном 1 ст. л. растительного масла и порциями обжарить свинину до румяной корочки, примерно по 5 мин. Перекладывать шумовкой в миску. Если положить в кастрюлю сразу всю свинину, то она будет не обжариваться, а тушиться. Поэтому большое количество мяса обжаривают порциями.

Лук и чеснок очистить и измельчить. Сельдерей и перец вымыть и мелко нарезать, удалив из перца сердцевину. Хурму очистить и нарезать тонкими ломтиками, удалив косточки. Зеленый лук вымыть, обсушить и тонко нашинковать.

Из кастрюли, где жарилось мясо, слить жир, оставив приблизительно 1 ст. л. Положить лук, сельдерей и перец и готовить на среднем огне, помешивая, 5 мин. Добавить чеснок, кумин, кориандр и кайенский перец. Готовить, помешивая, 1 мин.

Вернуть в кастрюлю обжаренную свинину вместе со всеми выделившимися соками, влить 2 стакана воды, довести до кипения.

Добавить томаты и соль, перемешать и еще раз довести до кипения. Неплотно накрыть крышкой и готовить на среднем огне 1 ч 15 мин. Время от времени перемешивать.

Добавить к свинине хурму и готовить еще 10 мин. Перед подачей посыпать зеленым луком.