Рассол в банках с огурцами помутнел, но крышки не вздулись. Что делать?

Если рассол в банке с огурцами помутнел, то это означает, что вы плохо простирилизовали банки или плохо вымыли огурцы и зелень. Если крышку еще не сорвало - откройте банку как можно скорее и понюхайте, если запах квашенных огурцов - тогда обмойте огурцы в проточной воде и ешьте, они вкусны и безопасны. Рассол пить не стоит.

Ничего страшного если рассол в банке с огурцами помутнел, главное - крышки не вздулись.

Но крышки могут вздуться и взорваться через 2 - 3 дня после того как рассол помутнел. Поэтому чтобы не допустить порчи огурцов сделайте следующее:

Откройте банки с мутным рассолом и слейте его весь в кастрюлю (не вытаскивая сами огурцы).

Надо минут пять прокипятить этот рассол и залить им опять эти же огурцы. заново закатать герметично новыми крышками.

У нас так бывает часто и после повторного кипячения, огурцы стоят долго и не взрываются.

Некоторые делают новый рассол после того как слили помутневший, но там трудно определить количество соли, сахара и уксуса.

Сколько уже впиталось в огурцы? Неизвестно.

Помутнение рассола в банках с огурцами без вздутия крышки говорит о том, что крышка не была герметично закрытой или в процессе консервации была нарушена технология.

Воздух свободно проникал в банку и рассол с огурцами все сильнее скисал.

Если это соленые огурцы - ничего страшного. Постарайтесь их побыстрее скушать.

Если это маринованный огурцы - еще немного и вкус и внешний вид огурцов вам будет не по душе.

По новому огурцы мариновать или солить не стоит. Лучше скушать или выбросить.

Огурцы не такой уже и дефицит.

У меня тоже бывает такая проблема и я делаю так.

Сливаю рассол из банок в кастрюлю, кипячу его в течении 5-7 минут, потом опять заливаю в банки, банки с рассолом постоят минут 5 и опять сливаю в кастрюлю и так раза три.

Затем закатываю чистыми стерилизованными крышками и убираю в холодное место.

Вкусовые качества таких огурцов не меняются и вкус таких огурцов напоминает "бочковые огурцы", но не солёные.

если это отдельно какая то банка то проблема плохо помыта банка или плохозакрыта крышка если вся партия то проблема с рассолом если проблема с рассолом и появилась срзу в течении суток или двое то можно промыть огурцы и сделать новый рассол или же слить рассол добавить уксус сахар или соль в общем что забыли заново закипятить и этим же рассолом залить если прошло более 2 суток то то огурцы будут пустыми внутри

Если рассол в банках помутнел, значит банки скоро "взорвутся". Следует не дожидаясь того момента, когда с банок сорвет крышки вскрыть их, слить рассол и перекипятить его. Залить банки заново и закатать.

Либо просто сварить из этих огурцов рассольник, сделать салат или просто съесть их.

Если случилось так, что рассол в закрытых банках с засоленными или маринованными огурцами помутнел, но банки не взорвались, то надо банки вскрыть и слить маринад, затем промыть оставшиеся в банке огурцы кипятком, потом наполнить банку кипятком оставив его на 5 минут, потом слейте эту воду в кастрюли и приготовить новый маринад, уксуса надо в него добавить больше в 2 раза, а с солеными огурчиками надо проделать то же, банки закатывать стерилизованными крышками.

Если просто помутнел рассол в банках, то это не критично, такие огурчики нужно скушать как можно раньше. Ведь крышка может вздуться в ближайшие дни и тогда огурцы спасти уже вряд ли получится, тем более если это маринованные огурцы, с солеными немного проще, они так быстро не портятся. Мутнеть может рассол в банке если в банку что-то попало лишне, возможно вы плохо вымыли огурцы или банки, а может просто не герметично их закупорили.

Банка с огурцами такого вида, то есть с помутнением может в любой момент взорваться. Так что лучше будет если вы откроете её сам и съедите. Обычно так бывает, если банка неплотно была закрыта или банку плохо вымыли.