При выпечке пирожки покрываются корочкой. Как сделать пирожки мягкими?







+9 +/-
Профиль пользователя Prospects Спросил: Prospects  (рейтинг 18995) Категория: еда и кулинария

Ответов: 3

2 +/-
Лучший ответ

Чтобы на печеных пирожках не образовывалась твердая корочка и они были мягкими, нужно после того, как достанете их из духовки, обязательно накрыть полотенцем. Не мокрым, а сухим. И пусть они полежат так некоторое время до полного остывания. Затем их можно поместить в ту емкость, где вы обычно храните пирожки, только обязательно закрывайте, чтобы они дольше оставались свежими и не черствели.

Ответил на вопрос: Vestigial  
1 +/-

Смазывайте их молоком или сметаной перед выпечкой - будут румяные и мягкие. От яичного желтка цвет насыщеннее и глянец красивый, но корочка твёрдая. А если хотите смягчить уже готовые пирожки - смажьте их, пока они горячие, сливочным маслом. Будет еще и очень ароматно!

И еще: корочка может появиться от слишком высокой температуры или недостатка влаги. Попробуйте поставить внизу духовки плоский сосуд с водой.

Ответил на вопрос: Issi   
1 +/-

Можно:

  • смазать пирожки маслом или маргарином

  • накрыть пленкой

  • накрыть влажной салфеткой

  • пирожки со сладкой начинкой можно смазать соком или сиропом (жиденьким)

  • можно просто сложить пирожки еще теплыми в полиэтиленовый пакет.

Удачи

Ответил на вопрос: Gabriella  

Похожие вопросы

Спросил
2 Отв.
Как приготовить пирожки с предсказаниями?
Ответ: Предсказания обычно пишут на бумажках и кладут в пирожки (лучше в духовке которые). Я делала с символами, например, маленький ключик - это к покупке квартиры или машины, пуговица - обновке, кольцо - ... Читать далее...
Автор вопроса: Hiram, в категории | |
Спросил Hiram
1 Отв.
Можно ли в выпечке заменять творог творожной массой в целях экономии?
Ответ: Конечно можно. Я творожную массу добовляю в творожное тесто для пончиков. Так-же в начинку для рогаликов и тертого пирога, а вот в кекс и начинку для пирожков масса не очень подходит слишком жидкая ... Читать далее...
Автор вопроса: Deride, в категории | | | | |
Спросил Deride
4 Отв.
Что делать, если кекс получился слишком сухим?
Ответ: Сделать можно следующее-превратить его в торт, разрезать и намазать кремом. Если пекся в простой круглой форме и не очень высокий разрезать на две части. А крем сделать не масляный (масло+сгущенка), а ... Читать далее...
Автор вопроса: Willson, в категории | | |
Спросил Willson
2 Отв.
Можно ли испечь блины из смеси муки и манной крупы? Рецепт?
Ответ: Конечно можно и блины и оладьи. Блины я делаю так, разбиваю два яйца, чайная ложка соли с горкой, столовая ложка сахару, пол чайной ложки соды, венчиком хорошо взбиваю, в эту массу добавляю примерно с ... Читать далее...
Автор вопроса: Gunfire, в категории | | | | |
Спросил Gunfire
1 Отв.
Где взять патоку для выпечки?
Ответ: Приготовьте сами. Даю проверенный рецепт: 150 гр воды вскипятите, всыпьте туда 350 гр сахара и опять вскипятите добавьте 2 г лимонной кислоты, накройте ... Читать далее...
Автор вопроса: Blasdel, в категории | |
Спросил Blasdel
4 Отв.
Что в кулинарии называют гренками, а что плюшками?
Ответ: Плюшки это сдобные печеные булочки, посыпанные сахаром и корицей(или без неё). По форме плюшки бывают свернутыми улиткой или бантиком. Плюшки-улитки чаще ... Читать далее...
Автор вопроса: Koffman, в категории | | | | |
Спросил Koffman
2 Отв.
Как приготовить торт без запекания на сковороде?
Ответ: Хочу предложить вам простой рецепт приготовления Сметанного торта на сковороде. Для этого нам нужно: Для коржей: Для крема: Сливочное масло размягчим, ... Читать далее...
Автор вопроса: Pilger, в категории | | | |
Спросил Pilger
5 Отв.
Подскажите вкусный рецептик с яблоками?
Ответ: С яблоками можно много чего вкусного приготовить и мусс и яблочное пюре и шарлотку и кексы и пироги. Яблоки можно запечь с творогом и изюмом, с медом, со ... Читать далее...
Автор вопроса: Neopath, в категории | | |