При какой температуре плавится говяжий жир?







+2 +/-
Профиль пользователя Whitest Спросил: Whitest   (рейтинг 28426) Категория: еда и кулинария

Ответов: 1

0 +/-

Говяжий жир высшего сорта "Экстра" плавится при температуре 37" и считается легкоплавким и более полезным. Его готовят двойным плавлением в двустенных котлах из высококачественного сала сырца внутреннего.

А вот жиры 1 и 2 сорта ( они более кремовые и желтоватые плавятся при температуре от 42 до 47 градусов. И могут немного пахнуть, так как в сырье используется весь жир и внешний и внутренний.

Ответил на вопрос: Betwixt  

Похожие вопросы

Спросил
1 Отв.
Из какого материала делают доменные печи?
Ответ: Доменные печи - это мощное сооружение из стального наружного слоя, а внутри печь выложена огнеупорным кирпичом (шамотным), который выдерживает высокие ... Читать далее...
Автор вопроса: Juilian, в категории | | | |
Спросил Juilian
1 Отв.
При какой температуре плавится бараний жир?
Ответ: Бараний жир получают при разделке туш овец и баранов. Он имеет белый или слегка желтоватый цвет и плавится при температуре в 44-45 градусов. Из-за такой ... Читать далее...
Автор вопроса: Turkovic, в категории |
Спросил Turkovic
1 Отв.
Температура «плавления» свиного жира и пальмового масла? Что вреднее…?
Ответ: Вреда нет если всё в меру. Все жиры перерабатываются печенью и усваиваются организмом через кишечник. Безумные торгаши подняли мутную волну борьбы за рынки ... Читать далее...
Автор вопроса: Rasboras, в категории | |
Спросил Rasboras
3 Отв.
Температура плавления какого химического элемента равна минус 100 С?
Ответ: Температура плавления вольфрама (W): 3 422°C, азота (N): - 210°C, ртуть (Hg): -38,83°C. Правильный ответ на вопрос Температура плавления этого химического ... Читать далее...
Автор вопроса: Pollie, в категории | |
Спросил Pollie
2 Отв.
Будет ли плавиться свинец, если его бросить в расплавленное олово?
Ответ: Вообще-то, температура плавления оловянно-свинцового припоя ниже, чем температуры плавления как олова, так и свинца. И требуется рассчитать конечную температуру ... Читать далее...
Автор вопроса: Inciter, в категории | |
Спросил Inciter
1 Отв.
Как перетопить внутренний говяжий жир?
Ответ: Чтобы получить топлёный внутренний говяжий жир, его тщательно отделяют от возможных мясных прожилок, снимают плёночку и разрезают на мелкие кусочки. После ... Читать далее...
Автор вопроса: Wurster, в категории |
Спросил Wurster
1 Отв.
Почему глицерин не кристаллизуется на холоду?
Ответ: Чтобы вещество закристаллизовалось, недостаточно понизить температуру ниже температуры плавления. Нужно еще, чтобы условия позволяли молекулам (или ионам, ... Читать далее...
Автор вопроса: Tripack, в категории | |
Спросил Tripack
3 Отв.
Почему припой плавится легче, чем металлы, его составляющие?
Ответ: В чём может быть дело? В микроструктуре и свойстве термодинамических фаз сплава (припоя). Кристаллическая решётка неоднородна, возожно, именно на её дефектах ... Читать далее...
Автор вопроса: Watery, в категории | | | |