Правда ли что во время поста важные дела лучше не начинать?

Церковь не ставит никаких ограничений на важные дела. Православная церковь вообще не ограничивает никакие виды работ на период любого поста или праздника. Это, скорее всего люди, которые ни одно важное дело не начинают без "обмыть" и не завершают без банкета. Таким, действительно, пост стоит поперёк великих начинаний и свершений. Им и в праздники трудиться "не комильфо", и в пост, оказывается, тоже.

Действительная причина, по которой можно отложить важные дела - истощение организма в результате приёма постной пищи. Пост строг, резкое падение животных белков, жиров, а также растительных жиров рано или поздно скажется, поэтому нужно хорошенько взвесить свои силы, прежде чем приниматься за эпохальные проекты. Это не запрет церкви, это элементарный здравый смысл.

Пост предполагает также ряд дополнительных служб в храме, а выбирать между храмом и работой над важным делом - не самое лучшее занятие.

О том же, что и как лучше делать во время поста, можно прочитать здесь и здесь.

Это слова священника, к ним стоит прислушаться.