Правда ли, что нитраты очень страшны в овощах и фруктах?
Ответов: 4
Нитраты - соли азотной кислоты - содержатся в овощах и фруктах даже если не применять удобрений. Растениям для роста и формирования плодов нужен азот, вот они и поглощают его из почвы.
Всё дело в превышении норм. В разных источниках указываются разные нормы, от 3.7 до 5 мг/кг тела человека.
Есть ещё и такой фактор, как различная чувствительность у людей к разным веществам.
Так вот превышение норм нитратов в продуктах может привести человека к тяжёлому отравлению и даже к смерти.
Признаки отравления - сильная тошнота, рвота, жидкий стул, сильные боли в животе, обезвоживание, а главное - синюшность вокруг рта.
Когда-то вот так купили морковку на рынке. Сварила супчик. Младшей только вводили прикорм и ей досталась ложка супа. Обошлось тем, что вернула этот суп наружу. А старшая съела морковку целиком. И потом несколько дней приходилось просто спасать ребёнка от смерти. Взрослые пострадали меньше конечно.
Поэтому, нужно осторожно относиться к покупке ранних овощей (обычно их селитрой удобряют), особенно на стихийных рынках. Можно и вымачивать. Но я не знаю, как вымочить арбуз так, чтобы все лишние нитраты ушли. Такие истории отравления арбузами с людьми часто случаются. Да и как знать наверняка, без лабораторных исследований.
Сами по себе нитраты человеку вообще не страшны. Однако, проблема в том, что нитраты под действием соляной кислоты в желудке превращаются в нитриты. А эти соединения являются ядами, в большом количестве вызывают отравление. Обычно первые дозы нитритов не вызывают какой-либо яркой клиники, но нитриты способны "накапливаться" в организме. Вот и вся проблема.
Установлена норма, если в продукте содержание нитратов не превышает 5 мг на 1 кг массы тела, тогда считается, что содержание безопасно. Не стоит паниковать, если вам кажутся подозрительными овощи, вымочите их в холодной воде. Ведь за час вымачивания вся растительная продукция теряет 20-30% нитратов, благодаря чему процент содержания в любом случае станет безопасным!
даже не знаю что сказать, ведь человек сам по себе почти вся таблица Менделеева, наверное в какой то степени вредны ведь в организме все должно быть в норме, ведь превышения каких то веществ или же не хватка ведет к болезням. Как я думаю одно два яблока или же других плодов не навредит !!!
Похожие вопросы
Добавить комментарий