Правда ли, что если зажать в руке соль со льдом, будет ожог?

Скорее всего.

Такого опыта не проводил, но соленым льдом (насыщенный замороженный раствор поваренной соли) обжигался. Температура плавления льда ~ 0 градусов. температура плавления насыщенного раствора соленой воды, по-моему, порядка -14.

Обжечься паром можно быстрее, чем кипятком, так-как конденсация воды из пара на теле выделяет чудовищное, по сравнению с горячей водой, количества тепла.

То же самое со льдом. Если он тает при нуле, то наш вода в нашем организме(в клетках кожи, в данном случае) остается в расплавленно, жидком состоянии. Плавление соленого льда при температуре ниже нуля (температура обусловлена концентрацией соли в растворе - чем больше, тем температура плавления ниже), клетки кожи замерзают изнутри, кристаллики рвут оболочку клеток, клетки умирают.

По опыту. Кожа на ладони с куском соленого льда за 2-3 секунды становится по гибкости похожа на подметку и возникает боль, через 10 секунд уже ожег. Если сдавить лет (в моем случае - я оперся на кусок) то секунды через 4-5. Следы исчезли лишь через 3 недели, чувствительность восстановилась месяцы за два.