И до какой степени размораживать? Если пельмени кидаем в гор/воду прямо из морозилки - может и котлеты, блины с печенкой(или с творогом) можно бросать на сковородку и греть сразу?
Резкий перепад температур как сказывается на ингредиентах составляющих продукт?
Замороженные мясные полуфабрикаты в большинстве случаев производители не рекомендуют размораживать перед термической обработкой. Например по ермолинским полуфабрикатам я знаю. что если их даже чуть разморозить, они будут жариться плохо, разваливаться. Так что я всегда жарю наз ванные в вопросе продукты без разморозки, сразу из морозильника.
Перед приготовлением пищи, или, как в данном случае, ее разогревом, рекомендуется ознакомиться с текстом на упаковке. В общем случае, не рекомендуется замороженные продукты сразу же класть на сковородку, без предварительного разогрева. Лучше сначала прогреть их в течение одной или нескольких минут в микроволновке. Время разогрева зависит от типа продукта, мясо или фарш разогреваются дольше, рыба или овощи быстрее.
Добавить комментарий