Полезен ли хлеб без дрожжей?

Пользы от без дрожжевого хлеба разумеется больше чем недостатков. Без дрожжевой хлеб намного полезнее для организма чем дрожжевого. Он легче усваивается, не нарушает микрофлору кишечника, более калориен нежели дрожжевой.

Из недостатков разве что его цена и малодоступность, обусловленная сложностью его приготовления.

Действительно, хлеб, приготовленный без добавления дрожжей полезен. Раньше хлеб и был только бездрожжевым.

Дрожжи это микроскопический грибок, который вызывает процессы брожения, в том числе и в желудочно-кишечном тракте человека. Из-за процесса брожения в ЖКТ, вызываемом дрожжами, у человека может появиться метеоризм и вздутие. Что, согласитесь, малоприятно.

Раньше хлеб делали на закваске, а не на дрожжах, и такой хлеб гораздо полезнее для организма человека.

Но без дрожжевой хлеб имеет ряд существенных минусов. Стоит дороже дрожжевого, он тверже, больше весит, дольше готовиться. Все эти недостатки в противовес полезности. Не удивительно, что мы выбираем на прилавках дрожжевой хлеб, совершенно не заботясь о микрофлоре своего кишечника.

Конечно, намного полезнее чем с дрожжами. Во-первых бездрожжевой хлеб состоит из муки более грубого помола, отрубей, которые легче усваиваются организмом, не нарушают полезную микрофлору кишечника, а наоборот благоприятствуют её работе и здоровому развитию, нормализуют процессы пищеварительной системы в целом. Бездрожжевой хлеб не вызывает гнилостных процессов брожения в желудке, и как следствие не вызывает вздутие живота, обычная же мука высшего или первого сорта, используемая в дрожжевом хлебе, закупоривает микроворсинки внутренней поверхности желудка, в результате чего полезные вещества - витамины и микроэлементы не поступают в кровь и далее в клетки организма.

Дрожжевой хлеб может быть вреден людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит с повышенной кислотностью, панкреатит), так как вызывает брожение при переваривании. На мой взгляд хлеб из пресного теста, которое замешено на воде, яйце, соли и муке должен быть пресным и невкусным. Однако, если хочется совсем отказаться от сдобного хлеба, можно попробовать употреблять в пищу хлебцы из цельного зерна. Вот они точно полезны, так как сделаны из цельного зерна, сохранившего максимальное количество ценных веществ.

Да, ведь настоящий русский древний хлеб делали без них.

Да сейчас люди стали это понимать, и потихоньку возвращаться к старым вариантам и формациям. Ведь в старину его пекли на закваске и без дрожжей.

Другое дело что современный бездрожжевой хлеб тоже сомнителен, сколько не брал, он всегда какой то жирный и маслянистый, и изжога от него еще хуже чем у дрожжевого.

Да, бездрожжевой хлеб гораздо полезнее, чем хлеб на дрожжевом тесте.

В таком тесте используют муку грубого помола, которая лучше усваивается организмом, а также не вызывает процесса брожения.

Вот только тесто на воде, муке и может быть с небольшим количеством яиц не такое вкусное как с дрожжами.

хлеб без дрожжей -правильный хлеб. коий пекли издревле-на закваске. Дрожжи изобретение 20 века и далеко не лучшее изобретение. А вред дрожжевого и его негативное влияние на процессы в жкт уже описывают многие исследователи. И связывают многие заболевания с дрожжами.

Полезен, но мне лично вкус его не понравился. Главная польза бездрожжевого хлеба это отсутствие дрожжей. Это дает правильную работу кишечника и лучшую усвояемость хлеба. Дрожжи в хлебе могут изменить бактерии в кишечнике, что вредно для организма. Но есть и минусы.

Да, не зря раньше только такой хлеб и ели , это уже в наше время мы привыкли, что если без дрожжей то он возможно не полезный или какой то деффектный, но вкус у него на любителя, может тем кто привык и нравится.