Поделитесь рецептами блинов и вариантами начинок для них?

Я на глазок тесто замешиваю. Беру 50/50 воды и молока, добавляю сырое яйцо 1 или 2, зависит от количества теста и желаемого количества блинов. Взбиваю это дело миксером, затем кладу 2-3 столовые ложки сахарного песка и пару щепоток соли. Снова взбиваю. Затем добавляю муку. Ее кладу всегда на глазок, но нужно чтобы тесто получилось достаточно жидким и главное без комочков. Консистенция должна быть примерно такой, чтобы половником можно было почерпнуть и тесто свободно лилось.

Наливаю тесто половником на сковородку, 1 половник - 1 блин. Важно: сковородка должна быть очень хорошо разогрета.

Ну и все. Выпекайте таким образом с обеих сторон, не забывайте маслом сливочным каждый готовый блинчик смазывать, чтобы не слиплись. Получается очень обалденно, любят все!

Начинки:

Могут быть абсолютно любые! все на ваш вкус. Мне, например, с красной икрой нравятся или даже просто с сахаром или с медом. Нравятся налисники с творогом, их трубочкой обычно сворачивают. Можно сделать ягодную начинку или классические с отварным яйцом, сворачивают обычно квадратом.

p.s. Если хотите хрустящие блинчики, выпекайте на очень медленном огне, но так они долго будут печься:)