Почки телячьи с винным соусом. Рецепт?

Вымыть почки, отделить их от пленки, нарезать и убрать жир если есть. Бывают почки чистые без жира.

Сделать маринад из уксуса, пусть полежат в маринаде от 30 минут до часа. Так уйдет неприятный запах. Залейте водой когда вода закипит слейте эту воду.

Теперь готовим соус, нарезать и обжарить лук на сковороде, когда станет золотистого цвета добавить одну столовую ложку муки растереть ее на сковороде что бы была без комочков, добавить нарезанный сладкий болгарский перец и нарезанные шампиньоны, залить водой, можно заливать куриным или мясным бульоном тушить овощи 10 минут под закрытой крышкой на медленном огне.

Высыпаем овощи сверху почек добавить бульон или воду что бы покрыть почки, и варим теперь 15 минут (в овощной подливе варим почки). Варить почки долго не нужно так как они станут жесткими от долгого приготовления. Посолить, добавить специи по вкусу. Вино добавляем в конце за две минуты для приготовления.

Подавать почки в винном соусе с гарниром или салатом.

Для приготовления

на 0,5 кг почек

2 болгарских перца

1 луковица

6-8 больших шампиньона

1ст. ложка муки

150 грамм сухого вина красное или белое.