Почему варенье из вишен получается жидким?
Ответов: 4
Сочная вишня была, при варке выделилось много сока.
Я в таких случаях сливала часть сиропа в отдельную посуду , а потом отдельно проваривала сироп и закрывала его в стерильные банки под метал. крышку и отдельно доваривала варенье. Оно было густое.
В этом году варю вишневое варенье, так как вишни очень много. Варенье тоже получилось жидким, но это из-за того, что вишня ну очень сочная и мясистая.
Варенье удалось сделать более густым так: немного слила сироп, потом просто минут 30 проварила варенье и оно стало густым.
Слитый сироп использую для пропитки кексов и домашних тортов/пирогов, вкусно.
Вишня ягода сочная и выпускает как правило много сока при варке, если не учесть этот факт и добавить в варенье воды то скорее всего оно не загустеет, но не стоит переваривать такое варенье или добавлять больше сахара для того что-бы получить желаемый эффект, лучше добавить желатин или лимонную кислоту.
Ответ совершенно прост и практически очевиден - если у вас получилось жидкое варенье, то всего два варианта - либо вы его не доварили, либо положили мало сахара. У меня варенье из чего угодно порой получается похожим на леденцы.
Похожие вопросы
Добавить комментарий