Почему в военной реформе Александр II уделял большое внимание форме солдат?

Потому что форма преображает. В форме чувствуешь себя иначе, чем в гражданской одежде. Кто не носил форму, это вряд ли поймёт. Помните, у Пруткова: хочешь быть красивым - иди в гусары. И форма должна соответствовать. И при этом быть красивой, удобной и практичной. Процесс совершенствования формы будет продолжаться, пока нужна будет форма. И не один Александр второй занимался этим. Но в то время Россия переходила от рекрутской повинности к системе призыва. Из недавнего поражения в в крымской войне извлекали уроки. Шло продвижение в Среднюю Азию, с иным климатом. Прогресс науки и техники вносил свою лепту в совершенствование вооружений. Думаю, были ещё какие либо соображения. Россия менялась после отмены крепостного права.