Почему у томатов и винограда рекомендуется обрезать боковые побеги?

Потому что боковые побеги тянут соки из растения, оно слабеет, не дает завязей. Урожай сильно снижается. Поэтому и у томатов, и у винограда проводится периодическое пасынкование (удаление) лишних боковых побегов. Кстати, если пасынки посадить и хорошо ухаживать за ними, они тоже дают хороший урожай.

Не все побеги и не у всех сортов.

Я томат не пасынкую, потому что живу на юге, у нас тепло до 20х чисел ноября а то и до декабря. За это время успевают отплодоносить основные побеги томатов до августа и пасынки до холодов.

С виноградом сложнее, но у него тоже сорта разные, некоторые завязывают грозди на летних приростах, а некоторые только на прошлогодних.

Так что не всегда и все следует резать и обрывать по совету вумных книг.

Боковые побеги(а по другому пасынки) потому и обрезают, что они забирают на себя много энергии растения, что приводит к тому, что получаются не очень хорошие плоды, да ещё и недозрелые. Кстати на бахчевых культурах я тоже обрезаю пасынки, чтобы арбузы и дыни выросли побольше(что в моих Сибирских условиях крайне важно).

Потому что лучше меньше да лучше.

Если не обрезать боковые побеги, сила растения будет распыляться на всё растение, в итоге есть риск получить много плодов, но недозревших или мелких. А оставляя несколько побегов, мы получаем отличный вызревший урожай, поскольку оставшиеся побеги сильные и плоды на них крупные

Пасынки (боковые побеги) обрезают потому что они забирают для себя слишком много энергии, воды и минералов. Урожайность такого винограда падает, лучше их срезать, что бы все силы были направлены на основу растения, что бы получить больше урожая и улучшить его качество.

Все просто, плоды получают больше солнца лучше проветриваются, и питающие соки поступают в плоды, а не в ветки и листья.. плоды будут крупнее и их возможно будет больше.

Все дело в том, что данные растения очень широко разрастаются по сторонам, но при этом, их боковые побеги не как совсем не плодоносят и в целом, они остаются бесполезные, в плане урожая. При всем при этом, места под солнцем и питательные вещества, они занимают и поглощают, что препятствует продуктивности урожая в целом и осложняет уход.

Добрый день, удаление листьев делают для получения хорошего урожая.

Так как они как и все растение требуют к себе питания, а следовательно ваши плоды могут не дополучат необходимую энергию и микроэлементы. А так все пойдет больше основному растению и его плодам.