Почему торт Жербо так назван? Как приготовить?

Жербо - это фамилия известного кулинара. Звали его Эмилем. Родился он в Женеве. Именно по фамилии этого кулинара торт получил своё название. Впервые этот торт был приготовлен Эмилем Жербо в связи с юбилеем кафе Хенрика Куглера. Хенрик Куглер - потомственный кондитер, открыл это кафе в 1858 году в городе Будапеште. Известно, что Куглер познакомился с Жербо в 1882 году, когда был в Париже. Узнав о том, что Жербо не только хороший кулинар, но человек, обладающий навыками предпринимательства, Куглер предложил ему стать деловым партнёром. Так Эмиль Жербо оказался в Будапеште.

По истечении некоторого времени Жербо выкупил кондитерскую у Куглера. Чего только не производили в этой кондитерской: несколько сотен сортов печенья, различные кремы, сладости и, конечно же, торты. И сегодня в Будапеште существует кондитерская "Жербо".

Ну а каков же рецепт торта, который был приготовлен когда-то Эмилем Жербо? К сожалению, вряд ли на просторах Интернета можно найти его оригинальный рецепт. В таких случаях обычно говорят: "Секрет фирмы!". Тем не менее, известно, что в состав торта, который был приготовлен Жербо к юбилею кафе Хенрика Куглера, входили: шоколад, вяленые абрикосы, абрикосовая палинка. Что такое абрикосовая палинка? Это такой венгерский напиток, что-то типа русской водки. Настаивается он на фруктах, ягодах. Особенно ценится в Венгрии именно абрикосовая палинка. По структуре тесто торта "Жербо" напоминает песочное тесто. Как всегда, когда оригинальный рецепт точно не известен, то люди, отведав этот торт или начитавшись литературы по кулинарии, начинают сами составлять рецептуру.

Главное, что надо уяснить, что при выпечке этого торта используют одновременно и дрожжи, и порошок разрыхлитель. И, конечно же, в рецептуре этого торта обязательно присутствует абрикосовый конфитюр или ждем, на крайний случай - просто абрикосовое варенье домашнего приготовления. А коржи промазываются не после их выпечки, а до выпечки. Шоколад и коньяк тоже обязательны. И так, приведу, пожалуй