Я не фанат сыроедения и далеко не все продукты могу съесть сырыми. Но не раз замечала, что пара ложек творога гораздо сытнее сырника из такого же количества творога, две ложки сырой овсянки на воде сытнее такого же объема овсяной каши, а пара яблок - сытнее такого же объема яблочного варенья или пирога, а ведь в варенье ведь еще есть сахар, а в пироге - мука, масло, яйца. И так со многими продуктами, например, с рыбой, с крупами.
Отчего так?
у сыроедов есть целая стройная теория на этот счет. Что подвергая продукт термической обработке Вы убиваете в нём волей-неволей кучу полезных питательных веществ.
например, отбросив в сторону сентименты куриный бульон это вытяжка из курицы. то есть сколько всего вкусненького переходит в бульон, но теряется в курице. Кроме того, что-то испаряется и разрушается при варке.
Так что если прижмет, то ешьте мясо не вываренным, но сырым. Но это экстрим, если по мне.
Добавить комментарий