Почему сыр стал такой невкусный?

Да, вкусный сыр сейчас очень трудно купить. Покупаем не самый дорогой, но и не дешёвый, но вкус оставляет желать лучшего. Во вкусе и аромате этого сыра ощущается привкус твёрдых жиров из растительных масел, значит, продукт не совсем натуральный, даже вредный. Часто сыр бывает просто пересолен.

Я тоже заметила. Вы точно подметили.

На завтрак, я, муж и дети, едим кашу, с бутербродом (хлеб, масло, сыр), запивая чаем.

Сыр, как правило, разный покупаем, на продуктах не экономим, не выискиваем самый дешевый. А он и вкуса сырного толком не имеет, и консистенция странная. Наверное, сказалось, отсутствие конкуренции с иностранными сырами (санкции). Теперь российский сыр можно изготавливать как угодно, другого же всё-равно не будет. Люди будут покупать тот, что имеется.

Будем пробовать сыры от разных производителей, может что и отыщем, по нашему вкусу.

Думаю, что все дело в технологии приготовления. Многие производители в погоне за прибылью действуют по схеме: меньше вложи, больше получи. Либо же положенный срок, для выдерживания сыра не соблюдается, и сыр попадает на полки магазинов в недозревшем виде.

нынешние производители кладут техническое пальмовое масло даже в детское питание, понятно, что и в сыре ингредиенты неправильные, не знаю, как готовят домашний сыр, но не думаю, чтобы он был настоящим, технология изготовления сыра достаточно сложная, как только начались проблемы с продуктами я на наш дешевый сыр даже не смотрю, я и раньше его покупала очень редко, если есть возможность покупаю пармезан, единственный настоящий сыр, нет возможности, возьму мягкий сырок в коробочке.

Потому что это не сыр вовсе, а сырный продукт. После наступления так называемого кризиса, производители пошли другим путем, вместо поднятия цен на сыры, они снизили качество и оставили цену прежней или даже еще ниже. Такой сыр использовать даже для приготовления блюд в духовке не хочется.

Тем более сейчас конкуренции почти нет, верти продуктом как хочешь, покупать все равно будут.

Мне иногда все же попадаются хорошие сыры, но стоят они не 200 и не 300 рублей, а гораздо дороже.

Конкуренция ушла, раньше можно было делать не очень вкусный сыр по цене 300 рублей и его бы покупали, а по цене 600 рублей сыр так или иначе нужно было делать вкусный, а то купят не его, а импортный. Сейчас же импортного сыра нет, можно гнать пургу по любым ценам. Так что во всем виноваты "антисанкции".

Кстати, вкусные сыры остались -- это твердые сыры из Алтая, вроде "Советского", "Швейцарского".

Уменьшилась покупательная способность населения. Производителю нужно уменьшать издержки иначе он проиграет в конкурентной борьбе. Отсюда отклонения от технологии изготовления сыра, добавление различных более дешевых ингридиентов ( пальмовое масло - самый распространенный). Все это, естественно, влияет на вкусовые качества продукта.

В зависимости от сорта сыра, на его производство необходимо 8-12 литров качественно сырья. В настоящее время производители стараются сэкономить на сырье, делают из сухого молока, вот вам и вкус. А еще сыр должен долго созревать при определённых условиях, этим тоже порой пренебрегают.

Я тоже заметила, что испортился вкус, думаю просто химичат вместо молока заменители пихают, да и цены взлетели на все не определишь какой брать, вроде возьмешь дорогой ерунда, подешевле ничего и наоборот не угадаешь. Да ,скоро коровушку вместо собак держать придеться!)))

Хороший сыр копейки не стоит. И купить его не трудно. Кстати, в советские времена настоящего, выдержанного сыра не было. Был так называемый сырный продукт.