В этом году очень большой урожай яблок. Решили закатать на зиму сок. При отжиме яблок на кухонном комбайне в каждой партии выжатого сока появляется шапка пены, которая потом не исчезает, а оседает на стенках сосуда. Стало просто любопытно, почему? Ведь сок не бродит, откуда пузырики воздуха?
Почему свежевыжатый яблочный сок пенится?
Ответов: 1
3 +/-
Пенится может не только яблочный сок, это обычное явление. Дело в том, что процесс отжима в соковыжималке или кухонном комбайне происходит на достаточно больших оборотах, в это время в сок попадает много пузырьков воздуха, образуя пену. Если пена появилась в только что отжатом соке - это нормально, поскольку воздух попадает в отжатую жидкость при отжиме. Легкая пена может возникнуть и при наполнении бокала напитком, это тоже нормально, поскольку воздух может выделяться из сока вследствие перепада давления (это если он был герметично закрыт), либо из-за обычного механического перемешивания в струе. А вот если пена появилась из спокойно стоящей тары - это один из признаков винного брожения. В таком случае сок уже можно перерабатывать на вино.
Похожие вопросы
У людей с психическими и нервными заболеваниями во рту бывает пена, почему?
Ответ: Пенообразующий компонент слюны - это муцин. Именно благодаря ему слюна обволакивает кусочки пищи, позволяя проскальзывать в горло. Загустевшая слюна на слишком быстром дыхании может легко образовыват ... Читать далее...
Чем полезны соки?
Ответ: Полезны исключительно свежевыжатые соки и выпитые в первые 15-20 минут. Магазинные соки в пакетах и в бутылках, не только не полезны, но и вредны. Регулярное ... Читать далее...
Сколько слогов в слове сок?
Ответ: Для определения количества слогов в слове сначала нужно посчитать количество гласных звуков. А вот что бы узнать сколько их в слове, достаточно посчитать ... Читать далее...
Из какого овоща готовят целебный сок от всяческих кожных недугов?
Ответ: Вопрос этот интересный и одновременно неоднозначный)
Овощные соки - необычайно полезны. И довольно значительная их часть прекрасно действует на состояние ... Читать далее...
Чем отличаются детские пакетированные соки от обычных? Так же они вредны?
Ответ: Состав соков, называемых детскими , не отличается от обычных. Отличается лишь ёмкость пакета. Известно, что главным условием в хранении пакетированного сока является стерильность, поэтому употреблят ... Читать далее...
Обязательно ли надо стерилизовать банки с огурцами в томатном соке?
Ответ: После того, как огурцы залили томатным соком, банки обязательно необходимо положить в кипящую воду, уровень воды должен доходить до горлышка банки, но ... Читать далее...
Кому противопоказан свекольный сок? Почему?
Ответ: Сок свеклы нельзя пить при мочекаменных болезнях. Также нельзя пить сок при гастрите с повышенной кислотностью, ( варенную есть в малых количествах), так ... Читать далее...
Что будет если накачать колесо монтажной пеной?
Ответ: Ничего не будет, пена попрет через дырки. В целом, так можно немного продлить жизнь пробитому колесу и дотянуть до сервиса, но ехать нужно медленно и без ... Читать далее...
Добавить комментарий