Почему соль делает еду вкуснее?

Соль стимулирует наши вкусовые рецепторы. Если еда пресная, она рецепторами практически не воспринимается, поэтому кажется нам "невкусной". Соль же раздражает рецепторы, добавляя еде вкуса и нам чувства удовольствия от пищи.

Во-первых, соль - это источник микроэлементов, необходимых организму человека и не только человека. По мимо этого соль сильно раздражает вкусовые рецепторы, поэтому вкус пищи ощущается сильнее. Во-вторых у соли есть еще одно интересное воздействие на организмы. Вещество активирует мозговые участки, которые отвечают за удовольствие, действуя подобно наркотиками или алкоголю. При этом она стимулирует выработку дофамина - гормона удовольствия. Поэтому мозгом таковая пища, приправленная солью, воспринимается, как награда.