Почему соевая колбаса рыхлая и разваливается?

Если колбаса рыхлая и разваливается, значит она сделана с нарушением технологии приготовления колбасы( кстати, такой может быть не только соевая, но и обычная-мясная). И основная причина рыхлости-это повышенное содержание влаги в фарше.

Как-то в пост купила маленький батончик соевой колбасы(с призывом производителя на упаковке-защитим животных!) и сделала сыну(взрослому) с ней бутерброд, ожидая услышать его мнение по поводу колбасы. Сын был не в восторге от неё, сказав, что я пожалела денег на колбасу, купила дешёвую, а о том, что там мяса вообще нет, не определил. Я это к тому, что не исключено, что многие колбасы-"варёнки" содержат основным компонентом в своём составе сою, но при этом называются мясными.