Почему сливочное масло не растворяется в молоке?
Ответов: 3
Сливочное масло жирнее, чем молоко. Более жирные продукты не растворяются в более жидких. Это относится не только к маслу и молоку, а ко всем остальным продуктам тоже.
Например, жирная сметана тоже плохо растворяется в холодной воде. Причём, рыночная сметана растворяется в воде гораздо хуже, чем магазинная.
Про сметану вспомнила, так как есть такой способ проверки сметаны на качество. Сметана без всяких добавок растворяется в воде постепенно и без комочков.
Насчёт масла - мне помнится, моя бабушка хранила сливочное масло в воде. Пачку масла разворачивала и держала в мисочке с водой в холодильнике. Не знаю, почему она так делала, но так было всегда. И масло никогда не растворялось в воде.
А чтобы масло растворилось, его надо подогреть. Так крем на торт готовят, в молоко добавляют немного размягчённое масло и взбивают.
Потому что молоко не может растворяться в молоке, а сливочное масло - это взбитое молоко, так как сливки - это одна из фракций молока. Тут сложный путь, но в конце мы получаем что молоко и сливочное масло это дети коровы грубо говоря, а по научному производные от одного исходного продукта.
Если молоко подогреть, то оно раствориться. Если в холодном - то нет. так как мало держит форму при температуре До +5. Потом оно начинает постепенно мягчеть и таять. В молоке комнатной температуры масло раствориться, но медленно. Примерно минут за 40-60.
Похожие вопросы
Добавить комментарий