Почему родниковая вода такая вкусная?

Сама по себе чистая (химически чистая, т.е. не содержащая в растворённом виде никаких примесей) вода совершенно безвкусна. Чтобы убедиться в этом, достаточно попробовать дистиллированную воду, которую можно купить в аптеке. Я не знаю, можно ли доверять дистиллированной воде, купленной в магазине по продаже запчастей для автомобилей, так как там могут "подсунуть халтуру", а вот в аптеке наверное всё по честному.

Тот или иной вкус воде придают растворённые в ней вещества. Простой пример - сравните вкус дистиллированной воды и водки. Но если водку разбавлять всё большим и большим количеством дистиллированной воды, то вкус такого раствора становится всё более и более приемлемым, и при концентрации спирта менее 2 %, становится даже приятным и сладковатым.

Вкус родниковой воды определяется растворёнными в ней солями и их концентрацией, а это в свою очередь зависит от того, какие растворимые вещества содержались в тех пластах, через которые проходила вода. Сам факт, что вода "родниковая" ещё никоим образом не определяет, что вода обязательно вкусная. Можно найти множество "родников" в которых вода невкусная, но в таком случае слава о них не распространяется и люди просто не знают, не слышали, что где-то поблизости есть "родник" с невкусной водой.

В родниках нет ничего мистического, и никакого особого предназначения. Когда где-то выпадает дождь или тает снег, то под действием гравитации (силы тяжести) часть воды сбегает по поверхности в виде ручьёв, а часть проникает в грунт и просачивается по пористым или имеющим трещины пластам и породам. В конце концов она где-то выходит на поверхность и образует "родник".

Но если на пути от места проникновения в почву до места выхода на поверхность эта вода пройдёт где-нибудь под коровником, свинофермой или птицефермой, то вряд ли кому-то придёт в голову восторгаться её вкусом, свежестью и говорить об её предназначении. А это тоже "родник", ничем не отличающийся от более удачливых собратьев.

И уж конечно, родниковое происхождение не является гарантией безопасности. Родниковая вода может оказаться очень вкусной, но заражённой опасными болезнетворными микроорганизмами, или содержать в растворённом виде ядовитые, канцерогенные или радиоактивные вещества.