Почему прыщ в глазу называют ячмень, а не рис или овёс?

Да здесь все просто. Обыкновенный прыщ в глазу так и называют - прыщ. Я ячменем называют только такой фурункул, который по внешнему своему виду похож на начинающее прорастать зерно ячменя. Фурункул, который, как и прорастающее зерно ячменя (зерновая культура), в любой момент готов резко выбросить свой росток (гнойные выделения, в варианте с глазом и зеленый побег в варианте с зернышком). И предугадать когда они выбросят свой "росток", и насколько сильно он "пойдет в рост", практически не возможно. Т.е. это было названо по аналогии.