Почему при закипании гороховый суп вспенивается?
Ответов: 2
2 +/-
Лучший ответ
Горох-рекордсмен среди овощных культур по содержанию белка. Недаром его активно включают в свой рацион вегетарианцы.
Белку свойственно сворачиваться при температуре выше - 60-65 градусов Цельсия. При варке температура значительно выше. Прибавим к этому физическое бурление воды при кипении(своего рода взбалтывание) и на выходе получаем пену-свернувшийся белок.
0 +/-
Пена-это белок в горохе, и это обычное явление при варке.
Похожие вопросы
Если готовить еду быстро, будет ли блюдо вкусным?
Ответ: вкусы у всех разные.
Однако многие продукты, избавленные от продолжительной термической и/или предварительной кисловой (маринование) обработки, только ... Читать далее...
Как сделать полендвицу в домашних условиях?
Ответ: Полендвица считается блюдом польской кухни, но я впервые попробовала у родственников в Литве. Для приготовления полендвицы брали свиную вырезку, соль и ... Читать далее...
Какой смысл несут религии?
Ответ: Традиционные религии из века в век несут в себе нравственные законы человеческого сообщества.
Мораль и нравственность не пропишешь в Уголовном Кодексе, но соблюдаться они должны.
Поэтому, испокон в ... Читать далее...
Можно ли выучить физику за девять месяцев?
Ответ: Всю физику одному человеку нельзя выучить (познать) даже за всю жизнь, и, если бы это было возможно, даже за 100 жизней. Но тот кусочек физики, который изучают в школе, за 9 месяцев выучить вполне мо ... Читать далее...
Как объяснить ребёнку откуда берутся цвета?
Ответ: Можно объяснить, что цвета ни откуда не берутся, они есть, и мы, люди, их видим, потому что у нас особое зрение, в отличие, например, от некоторых животных. А откуда они взялись изначально - они созд ... Читать далее...
Что можно приготовить из броколи?
Ответ: Поделится с друзьями! А так, можно добавить при жарки мяса, получится очень вкусно, еще туда стручковую фасоль, лук, морковь и помидорку. Можно супчик сварить, да что угодно, это же очень полезно, а ... Читать далее...
Можно ли заменить панировочные сухари клетчаткой или отрубями?
Ответ: В отрубях, скажу честно, не пробовала, но поделюсь, чем пользуюсь я. Когда нет панировочных сухарей под рукой, частенько заменяю их пшеничной мукой. Ещё как то, попалась мне информация, что получаетс ... Читать далее...
Почему у мужа на фото один глаз всегда красный, а иной — нормальный?
Ответ: "Красные глаза" на фотографии это частое явление при съемке со вспышкой. Дело в том , что при слабой освещенности зрачок у глаза расширяется для того чтобы пропустить больше света внутрь глаза. При с ... Читать далее...
Добавить комментарий