Почему при резке лука слезятся глаза, что именно их раздражает?

Раздражает глаза сернистое соединение которое освобождается при резке лука. Это соединение летуче и при соприкосновении со слизистой глаза или носа образует жидкость которая жжется. Поэтому чем сильнее вы будете тереть место поражения, тем сильнее будет жечься. Лучше просто протереть слизистую сухой тряпочкой.