Почему при равных условиях горячая вода замерзает быстрей холодной?

Холодная жидкость довольно быстро образует ледяную корочку по внешней оболочке, что препятствует дальнейшему теплообмену. В горячей - высокая скорость движения молекул, даже при охлаждении они еще некоторое время двигаются по инерции, "занося" холод в центр сосуда, поэтому горячая вода остывает равномернее и соответственно быстрее.

Ну и чем выше разница температур, тем быстрее происходит теплообмен.

Всё, что было сказано выше верно, но есть еще один факт: Кипяток и лед имеют одинаковую структуру. Структура горячей воды проще, чем у холодной и меньше энергии тратится на реструктуризацию, поэтому ей легче замерзнуть, а значит - быстрее.

Да вода испаряется.. уменьшается в объеме.. и как известно "щука замерзнет быстрее акулы"