В свое время больше всего сомнений вызывала витаминная полноценность консервов. В самом деле, если бы при консервировании теряли одну из самых ценных составных частей овощей и фруктов – витамины, стоило бы увлекаться консервами?
Почему портятся консервы и есть ли в них витамины?
+5 +/-
Ответов: 1
1 +/-
В свежих продуктах в норме есть разнообразные ферменты, которые вызывают в них необратимые изменения, разлагают продукты, происходят биохимические процессы превращения одних веществ в другие, менее полезные для организма.
Своё подобное воздействие оказывают и микроорганизмы, находящиеся на поверхности продуктов.
При консервации при высокой температуре микробы погибают, ферменты разрушаются и продукт может сохраняться длительное время без потери своих основных питательных качеств. Однако долго всё равно это продолжаться не может, срок хранения никто не отменял.
Витамины тоже при консервации частично разрушаются, но ведь также они разрушаются и при варке свежих продуктов.
Похожие вопросы
Если готовить еду быстро, будет ли блюдо вкусным?
Ответ: вкусы у всех разные.
Однако многие продукты, избавленные от продолжительной термической и/или предварительной кисловой (маринование) обработки, только ... Читать далее...
Человек обязан быть вегетарианцем?
Ответ: Судя по тэгам и категории, вы хотите спросить:
« Далеко ли до убийства человека, если животных убиваем совершенно спокойно»?
Или лучше по-другому:
«Далеко ... Читать далее...
Стоит ли брать горячие путёвки?
Ответ: Да, стоит! Моя бывшая одноклассница проработала в турагенстве около 5 лет и сама неоднократно летала по горящим путевкам. Главное чтобы документы были ... Читать далее...
Как закрыть грибы жареными?
Ответ: Мать раньше закатывала жареные грибы. Она перед закаткой заливала грибы в банке растопленным свиным жиром. ... Читать далее...
Можно ли при однообразном рационе обеспечить организм витаминами?
Ответ: Могу посоветовать биологически активную добавку к пище в которой есть витамины, минералы и фитонутриенты в их составе гранат, клюква, базилик, шалфей, брокколи, ... Читать далее...
В каких продуктах точно нет глютена?
Ответ: Вот описание продуктов, которые от природы не содержат глютена :
фрукты и овощи, именно свежие овощи и фрукты не содержат, но важно относиться с остородностью к расфассованым видам, в том числе, за ... Читать далее...
Можно ли на ночь есть сыр — не повредит ли это фигуре?
Ответ: Есть можно всё и всегда, если очень хочется. Нужно соблюдать меру. Не наворачивать бутерброд с сыром, а откусить кусочек, прожевать его 33 раза, запить ромашковым чаем и лечь спать. Конечно это банал ... Читать далее...
Какие нужно принимать витамины для оздоровления печени?
Ответ: Если говорить только о витаминах , то для повышения способности печени разрушать токсические вещества , для стимуляции утилизации глюкозы , синтеза различных белков и улучшения белкового обмена помог ... Читать далее...
Добавить комментарий