Почему пирожное «сочник» получил такое название?

Вспоминается хлебобулочное изделие их советских времен, булочка из тонко раскатанного теста с творогом из детства- нынешние сочники уже не те.

Сочник- кажется, что из названия данное изделие должно быть сочным- это далеко не так, сочник достаточно сухой вид изделия. А значит стоит искать происхождение названия в другом понимании.

Оказывается, что свое название Сочник получил от старорусского кулинарного термина- "сочень".

"Сочень"- так называли раскатанный пласт теста.

А еще "сашнu" или "сoтни"- так называли тонкие постные лепешки на конопляном соку или же лепешку на масле со сметаной и творогом.