Почему пиццу лучше печь на обратной стороне противиня?

Зачем же так... экстремально?

Существуют ведь противни для пиццы. Они легкие, не дорогие, очень удобные. Самые простые выглядят примерно так:

У них есть низенькие бортики, которые не мешают снять пиццу после окончания выпечки. Кстати, именно поэтому те, кто не купил специальный противень для пиццы, пекут её на тыльной стороне обычного: снимать легче - бортики не мешают

А противень купить стоит. На нем ведь не только пиццу печь можно, а что угодно - от рогаликов и кексов в бумажных формах, до печенья, пирожков и коржей для "Наполеона".