Почему не разваривается картошка?

Свекровь из деревни на зиму присылает нам два вида картошки, обязательно поясняя, какая для пюре (разваривается), а какая для супа и жарки (не разваривается). Не знаю, как называется сорт картофеля, который не разваривается, наверное, потому, что не люблю такую картошку - она жёсткая и не вкусная!!! Можно ведь пожарить и разваривающуюся картошку, только жарить не долго, ей ведь не много надо))) Не понимаю: зачем размножать "невкусную" картошку???

Доброго времени суток.

Да, при покупке в магазинах или же на рынке нельзя сразу понять - будет ли эта картошка разваливаться или нет.

В первую очередь, нужно учитывать сорт картошки. Одни сорта вообще не развариваются и есть такую картошку не очень хочется, а делать из него пюре - не самое лучшее решение.

Еще нужно обратить внимание и на то, мододая это картошка или же старая (выше уже упомянули, что молодая разваривается быстрее).

Развариваемость картошки зависит от сорта, от свежести картофеля, от времени и условий приготовления. Более свежий картофель разваривается лучше, также и время влияет - чем больше время, тем сильнее развариться, но тут главное чтобы в кашу не превратилась ваша картошка, после того как сварилась - дайте ей постоять в воде минут 5-10. При более высоких температурах также разваривается лучше, например в скороварке. Также и сорта разные у картофеля с разной развариваемостью.

Даже если сорт картошки не салатный. а обычный, столовый, то она тоже может не развариваться при недостатке очень важного элемента в почве при выращивании. Когда картошке не достает калия, то картошка действительно вырастает резиновой на вкус и темной на цвет. Поэтому при посадке картошки очень важно не только фосфор и азот кинуть в землю, но и обязательно калийные удобрения добавить. Чаще это бывает обычная зола из печки.

Обычно, если картошка долго варится и не разваривается, во первых в ней много крахмала, а соответственно это называется салатный сорт. кто то считает, такой картофель не вкусным. причем именно такой сорт не рыхлиться когда режешь. а другие сорта картофеля при долгой варке разваливаются.

Это зависит от сорта картофеля, порой возьмешь его (у меня нет своей, я покупаю), а она как мыло, не разваривается, а когда ешь вкус какой-то не очень приятный, теперь беру рассыпчатую она мне кажется вкуснее или розовый такой сорт тоже вкусный

Развариваемость картошки зависит от сорта картошки и от того молодая она или же старая. Так есть такие сорта, которые трудно развариваются, а есть наоборот быстро развариваются. Также молодая картошка гораздо быстрее разварится нежели старая.