Почему не лопаются при замерзании ст. банки с консервацией?







+2 +/-
Профиль пользователя Pharaoh Спросил: Pharaoh (рейтинг 1928) Категория: другое

Ответов: 4

2 +/-
Лучший ответ

Ну, во-первых, лопаются. Были случаи, хотя действительно не всегда они лопаются.

Предполагаю, что несмотря на увеличение объема льда при замерзании банка остаётся целой благодаря:

  • в некоторой степени просто самому запасу прочности стекла, которое удивительно крепкий материал, хотя и хрупкий
  • при консервации, содержимое банок нагревается как правило до температуры кипения, в банки всё разливается без нагнетания давления. А значит после остывания содержимое в банке сжимается в объеме давление становится меньше, однако из-за закрытой крышки ни воздух, ни другие вещества не могут попасть внутрь, чтобы восполнить недостаток давления (вспомните, когда открывая банку, воздух хлопком входт внутрь, восполняя недостающее давление внутри). В следствии этого после замерзания воды, объем увеличивается, и из состояния недостатка давления, содержимое банки переходит в состояние некоторого его избытка, однако не настолько большого избытка давления, чтобы разорвать банку.

ИМХО

Ответил на вопрос: Woodless  
2 +/-

Скорее всего потому что в банке присутствует не только вода, но и огурцы, помидоры и т.п., которые на себя принимают давление расширяющегося льда. Все овощи имеют объемную структуру, подверженную сжатию. И вместо того, чтобы разрывать банку, лёд просто сжимает находящиеся в банке овощи.

Так-же, если не хотите в саду-огороде сливать на зиму ёмкость с водой, бросьте в ёмкость несколько досок, можно и автомобильных покрышек, и ёмкость останется целой. Принцип действия тот-же.

И в том, и в другом случае, конечно, всё зависит от соотношения объёма овощей или досок и объёма воды.

Ответил на вопрос: Adrip 
1 +/-

Потом что плоды в норме плавают, а особенно грибы и огурцы. А это значит, внутри они содержат воздух и при замерзании им есть куда сжиматься. В результате эот объем для сжатия и используется при расширении льда при замерзании.

Ответил на вопрос: Arar  
0 +/-

Потому что рассол консервов соленый (как ни странно) и замерзает при более низкой температуре.

Еще, как вариант, недостаточно сильно та консервация замерзает, остается жидкость, соответственно, она и компенсирует расширение замерзшей части рассола.

Хотя, у меня есть противоположный опыт. Лопнувшие от мороза соления.

Ответил на вопрос: BonnerB  

Похожие вопросы

Спросил
5 Отв.
Мерзнет голова: какие могут быть причины?
Ответ: Наиболее часто человек чувствует, что у него мёрзнет голова, при появлении острого или обострении хронического простудного заболевания. Для снятия дискомфортных ... Читать далее...
Автор вопроса: Sos, в категории | |
Спросил Sos
4 Отв.
Почему горячая вода замерзает быстрее холодной?
Ответ: Объяснение №1 (тривиальное) стаканы с горячей и холодной водой одновременно ставят в морозилку холодильника. Горячий стакан быстро протапливает слой изморози ... Читать далее...
Автор вопроса: NUBIA, в категории | |
Спросил NUBIA
2 Отв.
Почему человек все время мерзнет? Каковы причины этого?
Ответ: Если такое состояние началось ещё в детстве и не прекращается, то это просто такая специфическая особенность организма. Слабый ток крови. Страшного тут ... Читать далее...
Автор вопроса: Ostfold, в категории | | | |
Спросил Ostfold
9 Отв.
Сильно мерзнут ноги ночью- как и чем согреть?
Ответ: Попробуйте ежедневно пить чай с кусочком имбиря на ночь. Конечности мёрзнут из-за плохого кровообращения, а имбирь прекрасно гоняет кровь. Если не поможет ... Читать далее...
Автор вопроса: Andean, в категории | | | |
Спросил Andean
1 Отв.
Как спастись от переохлаждения?
Ответ: мое мнение все зависит от ваших мыслий и от вашей необходимости. я лично сам ненавижу холод но мне почему то всегда приходится сним сталкиватся. я небуду ... Читать далее...
Автор вопроса: Kumquat, в категории | | | | |
Спросил Kumquat
3 Отв.
Действительно ли горячая вода замерзает быстрее, чем холодная?
Ответ: Да на самом деле горячая замерзает быстрей чем холодная! Посмотрите ролик в интернете. ... Читать далее...
Автор вопроса: Vesting, в категории | | | |
Спросил Vesting
1 Отв.
Какая вода замерзает быстрее: мягкая или жесткая?
Ответ: Если учитывать, что в мягкой воде содержание солей ниже, чем в жесткой, то, следовательно (если вспомнить физику) мягкая вода замерзнет быстрее. Плотность ... Читать далее...
Автор вопроса: Salvador, в категории | |
Спросил Salvador
3 Отв.
Морская вода при замерзании становится пресным льдом?
Ответ: Штука в том, что морская вода не скачком замерзает, а постепенно. А при постепенном замерзании сначала образуется таки почти пресный лёд. Растворимость ... Читать далее...
Автор вопроса: Acrodrome, в категории | | |