Ну, во-первых, лопаются. Были случаи, хотя действительно не всегда они лопаются.
Предполагаю, что несмотря на увеличение объема льда при замерзании банка остаётся целой благодаря:
ИМХО
Скорее всего потому что в банке присутствует не только вода, но и огурцы, помидоры и т.п., которые на себя принимают давление расширяющегося льда. Все овощи имеют объемную структуру, подверженную сжатию. И вместо того, чтобы разрывать банку, лёд просто сжимает находящиеся в банке овощи.
Так-же, если не хотите в саду-огороде сливать на зиму ёмкость с водой, бросьте в ёмкость несколько досок, можно и автомобильных покрышек, и ёмкость останется целой. Принцип действия тот-же.
И в том, и в другом случае, конечно, всё зависит от соотношения объёма овощей или досок и объёма воды.
Потом что плоды в норме плавают, а особенно грибы и огурцы. А это значит, внутри они содержат воздух и при замерзании им есть куда сжиматься. В результате эот объем для сжатия и используется при расширении льда при замерзании.
Потому что рассол консервов соленый (как ни странно) и замерзает при более низкой температуре.
Еще, как вариант, недостаточно сильно та консервация замерзает, остается жидкость, соответственно, она и компенсирует расширение замерзшей части рассола.
Хотя, у меня есть противоположный опыт. Лопнувшие от мороза соления.
Добавить комментарий