Почему на одной разделочной доске нельзя разделывать мясо и овощи?

Ну... Это, смотря какое мясо, какие овощи и какая разделочная доска.)

Сырое мясо и овощи, которые пойдут в суп можно вполне безболезненно разделать и на одной доске, предпочтительно стеклянной, а не деревянной.

Если овощи идут в салаты или холодные закуски, то тут совсем другое дело.

Лучше не делить разделочные доски по принципу - мясо-рыба-овощи - а подумать.

Стоит придерживаться принципа - сырое-вареное.

На одной доске разделывать исключительное сырое мясо и рыбу, которые будут термически обрабатываться. На другой доске только свежие овощи, которые идут в салаты, на ней же можно разделывать и отварное мясо и рыбу для салатов. Хлеб - исключительно на своей отдельной доске.

А вот как разделывают сырую рыбу и овощи для суши?) Получается, что можно всё нарезать на одной доске, потому что, какая разница - где разделывать? Всё равно - всё в сыром виде попадает в блюдо.

Если вначале разделывать овощи, а затем мясо, то делать это на одной разделочной доске допустимо. Но если поменять очередность разделывания, то в овощи могут попасть бактерии, которые содержит сырое мясо, тем самым вызвать отравление, и запах у этих овощей, если они в дальнейшем не подвергнутся тепловой обработке и мытью, будет не очень приятный. Правильнее разделывать мясо на отдельной доске, а затем тщательно ее очистить и продезинфицировать.

Сырое мясо и овощи нельзя ни в коем случае резать на одной разделочной доске. Во всех организациях общественного питания, детских садах обязательным требованием является наличие разных разделочных досок. В сыром мясе могут содержаться бактерии, которые остаются на разделочной доске и не факт, что горячей водой вы их ликвидируете. Для собственной безопасности лучше. чтобы для сырого мяса и сырой рыбы были отдельные разделочные доски.

У нас дома две разделочные доски. Одна - для сырого мяса, а другая для всего остального. Ведь после того, как порежешь сырое мясо, на доске остаются микробы, которые, порой, не смоешь даже самым лучшим средством для мытья посуды. А потом, если резать на этой доске овощи, эти бактерии попадут в пищу, а вот результат может быть даже очень плачевным для здоровья.

Дело в том, что разделочная доска на которой разделывается сырое мясо и рыба это потенциальный источник болезнетворных микробов. Они могут развиваться в остатках мяса или рыбы, как бы вы не мыли эту доску.

В столовых всегда на всей посуде и разделочных досках у поваров есть надписи, мясо, рыба, хлеб, первое блюдо, 2 блюдо и т. д. чтобы не перепутать.

Теоретически считается, что для сырого мяса должна быть отдельная доска (и преимущественно не деревянная). Лучше всего стеклянная или керамическая, чтобы микробы не размножались.

Но на собственной практике у меня одна деревянная доска для всего, просто после разделки сырого мяса мою ее с мылом и все, дальше использую.

Потому что в мясе могут быть возбудители различных болезней, которые гибнут при термической обработке. А овощи часто употребляются сырыми. Таким образом бактерии с мяса могут попасть на овощи при разделке на одной доске.