Почему молоко в кофе створаживается?

Занятный Вы вопрос задали, здесь конечно всё дело в молоке, правильно нашли виновника, а точнее в бактериях, которые начинают размножаться в результате благоприятных для них условиях.

Видимо Вам и правда попало порошковое молоко, которое как ни крути имеет свойство осаждаться, что кашу сваришь всё на дне будет, что кофе, какао попить решишь, будет такой неприятный эффект.

Лучше всего покупать проверенное молоко, которое Вы чаще всего берете "вашего любимца" и брать именно то, которое лежит подальше в холодильнике.

И ещё один совет берите только то молоко у которого срок хранения не больше 5 дней- здесь будет наибольший процент того, что молоко по большей части настоящее натуральное.

И всегда перед тем, как добавляете куда то молоко кипятите и проверяйте свернется оно отдельно или нет.

Скорее всего, это порошковое молоко, поскольку оно создает осадок на дне чашки. Чтобы его не было, в производстве используют агар.

Причиной может быть и кислое молоко либо начавшее киснуть, переходить в простоквашу. Как правило, кофе с таким молоком отдает горечью либо кислинкой, такой кофе неприятно пить.

Возможно, в молоке есть соя и растительные жиры, которые оседают на дне.

Створаживаться может, если у молока началась стадия прокисания, тогда- да. У меня так было, купила молоко, срок годности нормальный, не могла подумать, что оно не свежее, добавила в кофе, и оно свернулось, лучше пробовать на вкус молоко перед добавлением.

Сворачивается в кофе только натуральное и кислое молоко.

Кипячение тут не помогает, так как кислая среда уже сформировалась или до или после пастеризации.

Порошковое молоко не сворачивается, оно выпадает в осадок.

Скорее всего тут дело в том что чашка была не очень хорошо вымыта, или же молоко попалось на грани скисания, так бывает не редко, сейчас многие магазины продают молоко перебивая сроки на этикетках, удивляться не приходится.

Порошковое как раз и не сворачивается, если это молоко, а не соя.

А сворачивается только подкисающее, так что свежевскипячённым оно быть не может.

А если молоко сгущенное? Срок годности не прошел. При добавлении в чай собралось хлопьями неверху.