Почему молоко в бутылках горкнет?

Из магазинного молока невозможно сделать простоквашу, я это давно заметила. Как молоко постоит, приобретает горький вкус, не скисает. Для того, чтобы испечь блины, приходится брать кефир.

Магазинное молоко не киснет, а становится горьким потому, что в нём, подвергшемуся процессу стерилизации или пастеризации совсем не остаётся живых молочнокислых бактерий. Ведь молоко не может скиснуть само по себе. Скисает молоко при помощи таких вот живых бактерий.

Если молоко порошковое, приготовленное из растительных жиров, оно тоже не киснет.

Поэтому магазинное молоко просто не может скиснуть, а когда подходит срок годности, сразу портится, «горкнет». В отличие от настоящего домашнего молока.