Почему люди перестали заниматься консервированием на зиму?

А действительно. Раньше летом, не имея своего огорода и дачи, мы с женой периодически объезжали окрестности города с целью приобретения ведерка помидорчиков, сеточки огурчиков. Когда с машинами было туго, то ограничивались рынком и перли на себе кучу сеток.

А потом на протяжении нескольких дней, а особенно выходных, на кухне что-то бурлило, кипело, пыхтело. Жена готовила рассолы, заливала, пастеризовала. А я потом, засучив рукава, закручивал. При этом в каждой семье были свои секреты, передаваемые из поколения в поколения. У меня было в ходу одновременно 2-4 закаточные машинки и каждая подвергалась критике, т.к. идеального ничего не бывает. Даже мечтал их модернизировать.

Сейчас этого нет. Зато есть уйма супер- и гипер-маркетов, в которых имеются неплохие маринованные и консервированные овощи. Пошел и выбрал. Если не понравилось, то в следующий раз взял другую банку. А вот если понравилось, то запомнилось и эти банки становятся постоянным ассортиментом при визите в данный магазин.

Все упростилось.

При этом у семьи масса свободного времени выделилась. Перестали тратить лишний бензин и гонять машинку ради условной прибыли. А самое главное - освободились антресоли и встроенные шкафы, ранее забиваемые десятками разнокалиберных баночек и скляночек. 🙂

Сейчас в магазинах столько всего, что глаза разбегаются. И стало не актуально заниматься консервацией. К тому же это довольно хлопотное дело, плюс ко всему нужно место для хранения банок, желательно прохладное, а оно не у всех есть.

И кроме того, слишком много времени и сил занимает процесс консервации, женщины и так дома как рабочие лошадки трудятся без выходных.

Хотя, при этом, знаю многих женщин, которые все равно занимаются заготовками. Как правило, это те, у кого есть дача, бывают излишки фруктов и овощей, которые нужно как-то обработать, сохранить. Да и домашние заготовки очень вкусные, натуральные, без консервантов и вредных добавок.

Да по разным причинам. У меня было трое детей, и 200 банок на зиму как минимум делала. Варенья, соленья, икра кабачковая - заморская. Компоты, лечо, квашеная капуста... Замучаешься перечислять. Детки выросли, разъехались. А для себя делаю баночек 10. Вдобавок теперь в холодильниках огромные морозильные камеры, многое предпочитаю заморозить. Лук, укроп, перчик болгарский, морковь, ягоды... Дачу продала - она мне одной и не нужна и не по силам. Что куплю у бабушек на рынке по осени, а что и в магазине зимой. А раньше-то сезон закончился - и товар соответствующий тоже. Вот и надо было все с осени запасти)))

Не сказал бы, что все перестали делать запасы на зиму, то есть заниматься консервированием, но все же значительно уменьшилось и количество людей, и количество заготовок.

Наверное на это есть несколько причин. С одной стороны в гипер- и супермаркетах есть все, что пожелает душа и живот. С другой как-то меньше стали рассматривать дачу, как подсобное хозяйсктво. Сейчас народ предпочетает выращивать на даче цветы.

Да и силы тех, кто активно занимался заготовками уже не те, а "новое" поколение с такими вещами, как консервирование не заморачивается. Хотя "свои" заготовки гораздо вкуснее покупных.

Ну многие как консервировали так и консервируют!! Просто последнее время цены на овощи дорогие потому и не столько стали купорить)) Возни много денег много!! Но на Украине могу сказать основная тоесть большая часть с хорошим запасом на зиму)) У многих дачи огороды и все это на зиму консервируется)) Как же без огурчика и помидорчика соленого зимой???

Не согласна. Может в городах и меньше стали, но в деревнях на зиму погребок - первейшая задача забить. В городе, действительно, возни больше. Лично мне, например консервацию хранить негде, да и проще пойти и купить корнюшончиков, чем трехлитровую банку или БОЧКУ пупырчатых откупоривать. Не говоря уже о трудозатратах на овощную икру - с учетом масла, покупки овощей (если нет дачи), электричества, стеклотары - НАМНОГО дешевле купить. Но в деревне понимаешь, что домашние заготовки амброзия по сравнению с покупными 🙂